Preparazione:
Sbucciate le banane, tagliatele nel senso della lunghezza e passatele nel sale, quindi infarinatele.
Fate sciogliere il burro in una padella, quindi friggetevi le banane per 5 m. a fiamma alta, rigirandole spesso.
Sistemate le banane su un piatto di portata assieme al burro di cottura e versatevi sopra il rhum riscaldato, fiammeggiate e portate subito a tavola.