1000 Dolci

Fate bollire in acqua salata il riso, una volta cotto, scolatelo dell'acqua di cottura e spolveratelo con della cannella, ponetelo in dei vassoi e fatelo raffreddare mescolandolo di tanto in tanto. Fare la pastella unendo tutti gli ingredienti ed emulsionando con energia fino al raggiungimento di un composto cremoso e con tante bollicine. Mettete il solito strato di riso sul palmo della mano e adagiatevi dentro un cubetto di cioccolato. Richiudete, stringete tra le mani la pallina di riso per far uscire l'aria. Passate l'arancina, nella pastella e poi nel pan grattato e friggete in abbondante olio bollente fino a quando non vedrete formarsi la doratura.
Prima di servirle “panate” le arancine al cioccolato nello zucchero, e servitele appena tiepide.

fonte: http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/arancine-dol...