30/05/2012
Cocada
Questa è una ricettina messicana per fare dei biscotti col cocco.
* Ingredienti
Dosi per 10 persone:
5 tazze di cocco fresco grattugiato fine
4 tazze di latte
3 tazze di zucchero
4 tuorli d'uovo
2 cucchiai di mandorle tritate
Preparazione:
Mettete il latte il cocco e lo zucchero, in una casseruola e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente fino a fare amalgamare il composto.
Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti. Aggiungete a filo i tuorli sbattendo costantemente. Quando gli ingredienti saranno ben mescolati rimettete il tutto sul fuoco e fate addensare. Depositate delle piccole quantita' della pasta ottenuta, della grandezza opportuna per ottenere dei biscotti, su una lastra unta o carta da forno, quindi spolverate con le mandorle trite e mettete in forno a dorare.
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